Agie Zhou è un artigiano imprenditore, come suo padre. Dopo una laurea in economia alla Bocconi e un MBA all’Istituto d’Impresa di Madrid, ha incontrato Walter Sirtori, proprietario della storica macelleria Sirtori in Via Sarpi a Milano. È da questo incontro che ha preso vita La Ravioleria di Agie, costruita proprio accanto alla macelleria.