La Griglia di Varrone nasce dalla passione di Massimo Minutelli e dalla folgorazione durante un viaggio in Spagna, dal geniale Asador Etxebarri. Il primo locale apre a Lucca, seguito poi da Milano. Luoghi sinceramente vocati alla buona cucina, alla materia prima e alla sua presentazione in un menu che non strizza l’occhio alle mode, bensì alle passioni del suo creatore.
La Griglia di Varrone è il frutto di una ricerca maniacale su ogni tipo di razze bovine, e non solo. Per arrivare alla selezione che troverete nel menu, Massimo Minutelli ha selezionato i migliori allevamenti e i migliori importatori.