Sfoglia Rina nasce nel 1963, come piccola bottega di produzione di pasta fresca a Casalecchio di Reno, nella periferia bolognese. In quasi 60 anni di attività l’azienda si è costruita una solida reputazione, basata su un lavoro artigianale portato avanti nel rispetto della tradizione ma con un occhio di riguardo per l’innovazione. Nel 2010 decide di abbinare alla vendita dei suoi prodotti anche la somministrazione, aggiungendo alla bottega anche uno spazio dove i clienti possono mangiare la pasta cucinata sul momento. Un luogo di ritrovo conviviale, caldo nell’atmosfera e accogliente nell’anima, che ricorda i pranzi domenicali nella cucina della nonna, con cibo fresco e genuino. Il successo è immediato e segna l’inizio di un percorso in costante crescita, durante il quale però Sfoglia Rina continua a puntare su una produzione di pasta fresca fatta a mano con ingredienti di prima qualità e quasi sempre di provenienza locale.