La Barbera d'Asti "Asinoi" è una dedica particolare alla passione che la famiglia dedica all'asino della tenuta. Si tratta di un vino rosso fresco e scorrevole che fermenta e affina in acciaio, maturando per un breve periodo in vasche di cemento. Ceste di frutti bosco e mazzi di fiori rossi compongo un bouquet delicato e fragrante. Il gusto è semplice e leggiadro, energico e rinfrescante.
Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi.
La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti.
Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.
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