Pane della tradizione campana tipico del periodo pasquale. Il Panificio Davide Longoni ha rivisitato la ricetta e la forma originale apportando il suo marchio di fabbrica. Infatti, si differenzia dall’originale sia per la forma poiché ricorda un filone di pane, sia per la mancanza di strutto, ciccioli e uova, quindi è una versione più leggera.
Ingredienti: Farina tipo 2, salame spellato, pancetta steccata, fiocco prosciutto cotto Capitelli, pecorino chianti, Auricchio piccante, olio di girasole, grana padano grattugiato, sale iodato, pepe nero. Allergeni: Glutine, latte. Modalità di conservazione: Consumare entro 3 giorni dalla data di consegna. Peso: 1kg
Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi.
La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti.
Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.
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