Componi il tuo menù da Carnal di Roy Caceres, potrai scegliere di deliziarti con piatti dolci e salati che combinano alla perfezione le eccellenze della tradizione sudamericana ed italiana. Clicca Aggiungi e Scegli i piatti che preferisci
Platano Croccante e Mayo ai Crostacei Ingredienti: Chips di platano croccante, emulsione ai crostacei. Allergeni: Crostacei, uova, soia, sedano.
Yuca Croccante con Formaggio di Malga e Crema Rocoto Ingredienti: Yuca al forno gratinata, formaggio di malga, crema di rocoto. Allergeni: Arachidi.
Empanadas de Carne Ahumada e Aji Verde Ingredienti: Empanadas di mais giallo, carne di manzo affumicata, aji "verde" (cetriolo, sedano, jalapeño, coriandolo, olio verde al prezzemolo). Allergeni:Sedano.
Empanadas Scamorza, Patate e Limone Ingredienti: Empanadas di mais bianco, patate, scamorza leggermente affumicata, emulsione al chipotle. Allergeni: Latte.
Bocones:
Waffle di Mais, Crema di Guacamole, Pescado Marinato, Pomodoro Arrosto ed Erbe Ingredienti: Waffle di mais, pescado del giorno marinato, pomodorini datterini dry, crema di guacamole, zest di limone, erbe. Allergeni: Uova, pesce, latte.
Arepa Croccante, Gamberi Rossi, Stracciatella e Crema di Guacamole Ingredienti: Impasto di mais croccante, stracciatella di burrata, pomodorini datterini dry, gamberi rossi crudi e crema di guacamole. Allergeni: Uova, pesce, latte.
“Taco al Pastor” con Maiale Iberico, Ananas Arrosto e Coriandolo Ingredienti: Tortilla de mais “azul”, con maiale iberico marinato “Al Pastor Carnal”, ananas alla brace, mayo chipotle, cipollotto, coriandolo. Allergeni: Soia.
Tostada con Battuto di Coscia di Fassona, Asparagi, Mayo alle Alici e Gomashio Ingredienti: Tortilla di mais, battuto di coscia di fassona, mayo alle alici, gomashio, asparagi. Allergeni: Soia, latte, semi di sesamo.
Cuarto Frio:
Ceviche de Pescado, Cocco, Lime, Ananas e Leche de Tigre Ingredienti: Pesce crudo marinato in soluzione citrica, latte di cocco, lime, ananas, cetriolo, sedano. Allergeni: Pesce, Sedano.
Tiradito de Pescado, Edamame con Emulsione di Maracuja e Semi di Chia Ingredienti: Fette sottili di pescado del giorno, emulsione di maracuja, semi di chia, fagioli edamame, petali di cipolla pickle, peperoncino amarillo . Allergeni: Pesce, sedano.
Toston de Platano con Insalata di Crostacei, Papaya, Mango e Misticanza Ingredienti: Platano verde croccante, insalata di crostacei, papaya, mango, lime, mayo crostacei, ravanelli, misticanza, cipolla pickle. Allergeni: Crostacei, uova, pesce, soia, sedano, senape.
Zona Caliente:
Pollo in Foglia, Mole Rosso, Melanzana alla Brace ed Erbe Ingredienti: Pollo al mole affumicato cotto nella foglia di platano, melanzana alla brace, crema di yogurt, erbe. Allergeni: Arachidi, Soia, Sesamo, Mandorle.
Pluma di Maiale al Pro-Fumo di Melo, Semi Croccanti e Suero Costeño Ingredienti: Pluma di maiale iberico affumicata al legno di melo, salsa suero costeño, semi tostati. Allergeni:Arachidi, Latte, Sesamo.
Riso in Teglia con Polpo, Mazzancolle e Carciofi Ingredienti: Riso reso croccante al forno con polpo, mazzancolle, carciofi ed emulsione al chipotle. Allergeni: Crostacei, Uova, Pesce, Soia, Sedano.
De Lato:
Insalatina di zucchine, asparagi, gel picol ai semi di senape e menta Allergeni: Senape.
Insalatina di Rapa, Crema di Yogurt e Finocchietto Allergeni: Latte.
Happy Ending:
Flan de Leche, Cialda e Sciroppo di Carrube Siciliane Ingredienti: Crema cotta, cialda, sciroppo di carrube siciliano. Allergeni: Uova, latte.
Merengon al Mango, Lime e Polvere di Aneto Ingredienti: Semisfera di meringa farcita con mango in doppia consistenza (crema e in pezzi), menta, gel di lime e polvere di aneto. Allergeni: Uova, latte.
Obleas, Arequipe, Yogurt, Lamponi e Menta Ingredienti: Cialda, arequipe (tipo dulce de leche colombiano), yogurt, lamponi, menta. Allergeni: Uova, cereali (glutine), tracce di frutta a guscio.
Churros con Arequipe - 2 pezzi Ingredienti: “Churros” cannella, crema “arequipe” (tipo dulce de leche colombiano). Allergeni: Uova, latte.
Sapore di Sudamerica e prodotto d’eccellenza italiano: una fresca frontiera dell’enogastronomia per vivere il morso sabroso, ricco, intenso, uno dopo l’altro.
Carnal, per sentire il sapore pieno leggendo un nome. Fatto per divertire, godere della compagnia e mangiare. Mangiare di tutto, a piccoli assaggi o con piatti costruiti su ingredienti semplici che raccontano ognuno una storia.
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