La pressione inferiore in bottiglia, prevista dal disciplinare di produzione, fa si che si presenti con una schiuma soffice ed un perlage delicato. Al palato regala innumerevoli emozioni che ricordano le sensazioni delicate della seta. Al naso suggerisce note floreali, speziate e di frutta secca. Una piccola percentuale delle basi affinano in barrique di rovere francese. Questo passaggio dona struttura e una longevità garantita anche dal lungo affinamento sui lieviti in bottiglia (circa 30 mesi).
Oggi Alfredo e suo figlio Gabriele hanno finalmente realizzato ciò che nonno Gennaro aveva proposto. Così L’enoteca Peluso è diventata un punto d’incontro per degustazioni e serate con proposte sempre innovative e stimolanti continuando la vendita al dettaglio di tutti i giorni con un continuo rinnovamento delle etichette proposte. Natale e Pasqua restano due punti fermi per le innumerevoli specialità e offerte.
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