La filosofia di cucina creata dallo Chef Nobu è unica, avendo saputo unire alle sue origini giapponesi influenze peruviane, ma anche tanti sapori e ispirazioni internazionali. I piatti iconici della cucina di Nobu sono ormai tanti: tra i più famosi, spiccano il merluzzo nero al miso, la ricciola jalapeno e poi i ‘new style’, gustosi sashimi di tonno o salmone scottati con uno speciale olio bollente. Nel menu di Nobu Milano, si aggiungono poi le creazioni dell’executive Chef Antonio D’Angelo, alla guida del ristorante dal 2009, che rende il menu unico e originale, con piatti speciali proposti di mese in mese: creatività e stagionalità portano così in carta ricette esclusive di Nobu Milano, come i ravioli ripieni di wagyu, la cicala dry miso e la palamita poché.

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