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Kit “Il Re” Tortellini con Zabaione di Parmigiano – 3/4 persone

di Sfoglia Rina
25,50€
Variante Gourmand
Il Tortellino è forse il prodotto più rappresentativo della cucina bolognese: un piccolo scrigno di bontà avvolto in un sottile lembo di soglia, chiuso sulla punta di un dito.

This product is suggested for

Pranzo della Domenica.

Depositato solo dal 1974 presso la Camera di Commercio, la ricetta del tortellino ha in realtà origini antichissime risalenti al XII secolo. La leggenda narra di un giovane cuoco che sbirciando attraverso il buco della serratura vide un perfetto ombelico femminile, ispirandogli poi la creazione del tortellino. La tradizione vuole che il tortellino sia servito rigorosamente in brodo. In questo box, invece, troverete una nostra variante “gourmand” con la quale servire i preziosi tortellini: una ricca crema di parmigiano... da leccarsi i baffi.

Il Kit per 3/4 persone contiene:
  • 500g di tortellini
  • 200g di zabaione di parmigiano
Procedimento: Cuocere i tortellini in abbondante brodo bollente (dado per chi non dovesse averlo fresco) fin quando arriveranno a galla, poi farle saltare in padella con lo zabaione di parmigiano precedentemente scaldato.
Ingredienti sfoglia: Uova fresche in guscio, farina di grano tenero “00” (glutine).
Ingredienti ripieno: Carne suina, mortadella, parmigiano reggiano 30 mesi (lattosio), prosciutto crudo, sale, pepe bianco, noce moscata.
Ingredienti zabaione: Panna (lattosio), parmigiano reggiano (lattosio), uova fresche in guscio.
Modalità e tempi di conservazione: Pasta max. 3 giorni in frigo 0-4°c. Condimento max. 14 giorni in frigo 0-4°c.
Tutti i piatti sono espressi, sempre freschi realizzati appositamente per il vostro ordine.
Nel laboratorio artigianale avviene giorno dopo giorno, la magia: al suo interno lavora un’allegra e operosa combriccola che porta avanti e reinterpreta una tradizione che è radice della cultura emiliano-romagnola. Le nostre sfogline mettono le mani in pasta per creare, seguendo l’antica tradizione, una ampia gamma di prodotti sempre genuini e gustosi. Con passione e impegno, producono pasta ripiena, pasta lunga o corta, pasta al torchio, pasta da forno e non solo. Offriamo ai clienti una scelta di prodotti fatti a mano che spaziano dal più classico tortellino a proposte creative e stagionali, non dimenticando nessuno poiché prepariamo anche piatti vegan e gluten free. Dal 2015 i nostri prodotti godono inoltre del bollino CEE, un riconoscimento che garantisce qualità e rispetto di tutte le norme igienico-sanitarie e sottopone l’azienda a a regolari controlli.
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