Dolce tipico della tradizione pasquale, con una storia antichissima

Come tutti gli anni, il Maestro Iginio Massari, Debora Massari e Nicola Massari hanno rivisitato la ricetta. Tra le modifiche, un contenuto ancora più alto di Vaniglia Bourbon del Madagascar che impreziosisce da sempre la Colomba di Iginio Massari Alta Pasticceria. La Vaniglia si accompagna ad una delicata nota agrumata di fondo data dai cubetti di scorza d'arancia candita, accolti da un impasto con alveolatura perfetta che è reso particolarmente soffice da una complessa lavorazione che caratterizza tutti i lievitati del Maestro Massari e che prevede quattro lievitazioni a tempo e temperatura controllati e due impasti, per un totale di 62 ore.