Un'attenta selezione di marroni esclusivamente italiani, viene immersa in acqua per 9 giorni per facilitarne la pelatura. Vengono poi bolliti e posti in vasche di sciroppo di zucchero alla temperatura di 70°C. I frutti si candiscono attraverso un processo di osmosi, risultando perfettamente canditi. Il prodotto viene poi glassato e quindi ricoperto con un sottile strato di zucchero a velo.
Ogni suo dolce è concepito come un’opera a sé, un capolavoro sartoriale alla cui base resta però, sempre e comunque, la ricerca caparbia di una qualità a 360 gradi: dalla selezione delle materie prime alle tecniche di lavorazione, fino alla scelta del packaging e degli ambienti di vendita.
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