Le Penne della linea classica del Pastificio Agricolo Mancini, come ogni formato di pasta, vengono prodotte seguendo una ricetta di essicazione specifica e dedicata, in grado di combinare il giusto grado di temperatura, umidità, ventilazione e riposo. Il gusto inconfondibile di questa pasta è il risultato di un processo di essicazione che va dalle 23 alle 25 ore.
Vengono utilizzate trafile circolari in bronzo, la pasta viene essiccata a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Allergeni: Grano. Dimensioni: Le penne sono lunghe 50mm e larghe 10,2mm. Tempo di cottura: 7-9 minuti. Peso: 500g
Paese di coltivazione del grano: Italia Paese di molitura del grano: Italia
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