il tradizionale tè delle cinque in una veste tutta milanese, dove i dolci della tradizione locale si inseriscono perfettamente in un’esperienza di profumi e sapori tra le più amate al mondo. La Via del tè propone per questa speciale composizione, tre diverse tipologie di tè: nero, mentre lo champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut, fresco e profumato, è un abbinamento originale e assolutamente perfetto alla sbrisolona milanese con farina di mais e frutta secca, servita con crema pasticcera alla vaniglia.
Il plumcake glassato al limone di Sorrento e la piccola pasticceria di fragole e lamponi sono una delizia per il palato. E non poteva mancare la proposta salata, con piccoli e raffinati sandwich preparati dal nostro executive chef.
La box Summer Afternoon Tea è composta da:
Plumcake al Limone - mini plumcake al limone con copertura oro di 25g cad.
Ingredienti: Burro ,farina 00, panna, uova, zucchero, mandorle, limone. oro in polvere alimentare, cioccolato bianco, burro di cacao - lampone.
Allergeni: Cereali, uova, frutta a guscio, latticini, glutine.
Crema Pasticcera - crema pasticcera alla vaniglia racchiusa in un pratico barattolino da 100g cad.
Ingredienti: Amido mais, maizena, farina 00, latte, panna, uova, zucchero, vaniglia.
Allergeni: Cereali, uova, latticini, glutine.
Modalità di conservazione: temperatura a + 4 gradi, conservare per tre gg
Cornetto di Pasta Frolla ai Lamponi - pasta frolla con confettura di albicocca e lamponi freschi di 20g cad.
Ingredienti: Burro, farina 00, uova, zucchero, lamponi, gelatina, mandorle, limone.
Allergeni: Cereali, uova, frutta a guscio, latticini, glutine.
Modalità di conservazione: temperatura a + 4 gradi.
Veuve Cliquot Ponsardin Brut - da 37,5 cl
Tipologia: Champagne
Modalità di conservazione: + 4 gradi
Sandwich con bresaola - spalmato con maionese, foglie di lattuga, bresaola della valtellina
Ingredienti: Pan carre bianco, maionese, lattuga, bresaola di punta d’anca
Allergeni: Cereali uova, frutta a guscio
Modalità di conservazione: + 4 gradi
Modalità di rinvenimento: Tenere fuori dal frigo 5 minuti prima di consumare
Sandwich con pan cake di zucchine e basilico - pan carrè al pomodoro con burro montato, pan cake con zucchine grigliate e basilico
Ingredienti: pan carrè al pomodoro, burro, uova, zucchine, basilico e olio extra vergine di oliva
Allergeni: cereali, uova, frutta a guscio, latticini
Modalità di conservazione: + 4 gradi
Modalità di rinvenimento: tenere fuori dal frigo 5 minuti prima di consumare
Selezione Teas La Via del Tea - selezione di 3 tea: Earl Grey, Marrakkesh Mint, Romeo and Juliet
Ingredienti: Tea in foglie 100%
Allergeni: nessuno
Il nostro giovane e talentuoso chef Alessandro Buffolino presenta un menù a la carte in cui propone la sua personalissima interpretazione dei classici della cucina italiana, con una presentazione che stuzzica gli occhi come il palato.
La rielaborazione di ricette della tradizione gastronomica italiana è alla base della linea di cucina dell’Acanto, lo chef Alessandro Buffolino ama cercare influenze di grande estro per una cucina moderna dai mille sapori di grande delicatezza.
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