Una torta contemporanea freschissima, leggera e vellutata, nata dall’incontro goloso tra la mousse alla mandorla della Val di Noto (selezione di sette tipi diversi), una composta morbida di lampone e la nostra crema di limone di Amalfi, il tutto intervallato da un biscotto morbido alla mandorla e un biscotto croccante all’orzo. Un dolce dedicato alla rinascita.
Nel 2020, il Maestro Pasticciere inaugura FUSTO Milano: un Laboratorio di Pasticceria Artigiana Contemporanea nel cuore della città. Lo spazio nasce da un sogno che ha preso forma nella mente del pastry chef nel corso dei suoi numerosi viaggi in giro per il mondo: costruire nella sua città natale un luogo che rappresentasse tutto ciò che lui stesso è diventato nel corso di oltre vent’anni di carriera. Gianluca, insieme alla moglie Linda Massignan, anima creativa e colonna portante del brand FUSTO Milano, ha curato ogni singolo dettaglio dando vita in poco più di quattro mesi a uno spazio all’avanguardia, un vero e proprio paradiso della pasticceria. FUSTO Milano è un luogo di ricerca, sperimentazione, formazione e, soprattutto, produzione. D'un sogno, una realtà...
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