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torta melodia

Torta Melodia – 8/10 porzioni

di Gino Fabbri Pasticcere
39,00€

Una cheesecake d'autore


Mousse al cheesecake con un cuore di composta di lamponi freschi su un disco di sablè breton.

This product is suggested for

Pranzo della Domenica.

Dimensioni disponibili:
  • 8/10 porzioni - diametro 18cm
Ingredienti e allergeni Mousse al cheesecake: Panna fresca pastorizzata (latte), formaggio morbido (latte, crema di latte, sale, addensanti: farina di semi di carrube; alginato di sodio; carragenina), zucchero semolato, gelificante: gelatina animale.
Ingredienti e allergeni composta di lamponi: Lamponi, zucchero semolato, polpa di lampone*, succo di limone, gelatina animale, vaniglia in bacca, addensante: gomma di xantano.
Ingredienti e allergeni pan di spagna: Albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), farina di frumento tipo “00” (glutine), fecola di patate, miele di sulla.
Ingredienti e allergeni sablè bretone: Farina di frumento tipo “00” (glutine), burro (latte), zucchero semolato, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), agenti lievitanti: difosfato disodico e carbonato acido di sodio, sale.
Ingredienti e allergeni glassa: acqua, zucchero semolato, glassa neutra (acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, gelificante: pectina, addensante: carragenina.
Peso: 850g.

La foto inserita è al solo scopo illustrativo.
L’essenza della magia di Gino Fabbri si realizza grazie alla ricerca delle materie prime perché è da lì che il prodotto nasce: ha scelto una pasticceria che utilizza burro, farina, latte e vaniglia di primissima qualità in modo da garantire ogni giorno prodotti eccellenti, riprendendo e innovando la grande tradizione dolce italiana. La pasticceria di Gino Fabbri è una delizia innanzitutto per gli occhi per poi travolgere tutti i sensi con profumi, consistenze e gusti che esplodono al palato diventando puro piacere e gratificazione per lo spirito.
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