Sashimi o carpaccio di pescato del giorno (tonno o ricciola) e arancino di riso (nero seppia, ragù, verdure o spada).
Tipologia di arancino assortito:
Pesce Spada
Verdure
Nero di Seppia
Ragù
Ingredienti: Pesce crudo, olio evo, limone, riso. Allergeni: Pesce.
Modalità di conservazione: Conservare a +2°C. Modalità di rinvenimento: Condire il pesce con la salsa confezionata e scaldare a 90°C l’arancino per 6 minuti. Peso: 90g
La scelta dell'arancino è a discrezione dello Chef
Mammarà è un ristorante con cucina di mare contemporanea.
La filosofia di "Mammarà" vive nelle creazione dello Chef Cristhian Busca successivamente sviluppate e portate avanti dallo chef Marco Tofalo, che disegna un tipo di cucina golosa e moderna ma allo stesso tempo leggibile e con un accento internazionale.
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