Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno. Modalità di rinvenimento: Riscaldare l’ossobuco con la sua salsa in una padella antiaderente con il coperchio per 8 minuti affinché la salsa sia ben legata e calda. Servire in un piatto fondo. In microonde: Scaldare il purè di patate in microonde per 3 minuti (potenza media) lasciandolo coperto. Scaldare l'ossobuco per 4 minuti. Allergeni: Sedano, solfiti, latte e derivati del latte.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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