Un gioco di ricette e preparazioni tra i più creativi ed originali di sempre. Il sapore inconfondibile del mare assume forme e colori mai visti prima grazie all'incontro con il mondo della pasticceria, nuovo punto di partenza per liberare la fantasia e l'estro dello Chef Jérémie Depruneaux.
Tartelletta con anguilla affumicata, cioccolato fondente e pepe di Sichuan Ingredienti: Farina di frumento, uovo, burro, olio di semi di soia, zucchero amido di mais, sale, erbe aromatiche, pepe nero, anguilla affumicata, mascarpone, panna, pepe di Sichuan, ribes rosso. Allergeni: Pesce, uova, latticini, cereali/glutine, soia. Può contenere tracce di solfiti e frutta a guscio. Quantità: 2 pezzi.
Tartelletta con salmone affumicato, glassata al burro di cacao allo yuzu con crema di peperoncino Aji Amarillo Ingredienti: Farina di frumento, uovo, burro, olio di semi di soia, zucchero amido di mais, sale, erbe aromatiche, pepe nero e bianco, salmone affumicato, mascarpone, panna fresca, peperoncino Aji Amarillo, gomma di xantano, acido citrico. Allergeni: Pesce, uova, latticini, cereali/glutine. Può contenere tracce di frutta a guscio e soia. Quantità: 2 pezzi.
Cannolo Siciliano con cremoso di ventresca di tonno rosso pomodoro e basilico, con battuto mediterraneo e tartare di tonno rosso Ingredienti: Farina di grano tenero, strutto, zucchero, sale, cacao, olio di girasole, ventresca di tonno rosso, panna, concentrato di pomodoro, basilico, pepe, pomodori secchi, capperi, olive. Allergeni: Pesce, latticini, cereali/glutine, solfiti. Quantità: 2 pezzi.
Bignè con panna montata all'acciuga e capperi, wakame essiccata e sesamo bianco Ingredienti: Farina di grano tenero, uova, burro, latte, panna, sale, zucchero, acciuga, capperi, wakame, sesamo. Allergeni: Pesce, uova, latticini, cereali/glutine, sesamo. Può contenere tracce di solfiti e soia. Quantità: 2 pezzi.
Cannolo Siciliano con crema di ricciola, liquirizia e lime, con granella di mandorle e pistacchio, salicornia e tartare di ricciola Ingredienti: Farina di grano tenero, strutto, zucchero, sale, cacao, olio di girasole, ricciola, liquirizia, panna, zest di lime, limone candito, pepe, granella di pistacchio e mandorle, salicornia. Allergeni: Pesce, latticini, cereali/glutine, frutta a guscio. Può contenere tracce di solfiti, soia, sesamo. Quantità: 2 pezzi.
Macaron con cremoso di gamberi “Suzette”, Grand Marnier, arancia e lime Ingredienti: Farina di mandorla, uovo, zucchero, gamberi, panna, olio di girasole, zest di limone, arancia e lime, Grand Marnier, sale, pepe. Allergeni: Crostacei, latticini, frutta a guscio. Può contenere tracce di solfiti, soia. Quantità: 2 pezzi.
Modalità di rinvenimento: Tenere in frigorifero a +2°C/+4°C fino al consumo. Modalità di conservazione: Consumare entro 24 ore dalla consegna.
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