Lo Chef Claudio Sadler propone dei ravioli di pasta fresca ripieni di ossobuco accompagnati da una salsa allo Zafferano Leprotto e gremolada. Tutti i sapori della cucina milanese in un primo unico.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per 1 giorno max. Modalità di preparazione: Scaldare in microonde i ravioli per 2 minuti a media potenza, oppure saltarli in padella, aggiungendo 1⁄3 di bicchiere di acqua e portare a bollore. Scaldare a parte la salsa. Disporre nei piatti i ravioli, aggiungere la salsa e decorare con la gremolada. Allergeni: Glutine, uova, latte, sedano, solfiti.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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